梅酒をつけよう。

毎年６月上旬に漬けている梅酒ですが、今年は少々出遅れて、本日決行です。

そして、いつもネットで注文している産直の「梅酒用」梅ちゃんですが、
こともあろうか間違えて、「梅干用」を注文してしまったようで・・・
届いてからビックリ

まぁ、産地と梅の種類が違うんでしょうけど、スーパーで売っている梅は、
「梅酒用」も「梅干用」もないので、ここは目を瞑って「梅酒」を漬けちゃいます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１０年の記事は、コチラ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００９年の記事は、コチラ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８年の記事は、コチラ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００７年の記事は、コチラ　


では、いってみましょう～


まずは、梅の実を手で洗って、ヘタの黒い部分を爪楊枝で取り除きます。
２～３時間水に漬けてアク抜きをしたら、ザルにあげて１日放置。
良く乾かします。

　

例年より時期が遅いせいか、若干熟し具合が進んでいて、
青梅ではなく黄梅ですね。





さぁ、ここからは一気に漬けていきますよ～

瓶の底に梅を敷き詰め、次に氷砂糖、また梅と交互に敷き詰めていきます。

　





今度は、ハチミツをだらら～～～っとかけます。

　

氷砂糖とハチミツを分量の半々にすると、
ベタっと甘過ぎずまろやかな甘みになります。





そして、既にもう最後の仕上げです。（ハヤッ）

今年も焼酎とブランデーとで２種類漬けます。

　





先程材料を入れた瓶に全部注ぎ入れたら、ハイ出来上がり～

　





早速、クンクンチェック体長がチェックにやってきましたよ～

ろあ　　「ことしは、ちょっと、かおりがちがいますねぇ・・・」

　

あら。
ろあくんったら鋭い
分かりますか～
梅が違うんですよ





くれあ　「みぎがショーチューで、ひだりがブランデーでちゅよ」
かろん　「かろん、はやく、のみたいでしゅ～」

　

フフフ。
くれあちゃんは、毎年の行事なので、
焼酎とブランデーで漬けるって覚えちゃいましたね

ちなみに出来上がっても、かろんちゃんは飲めませんから、あしからず





しゅう　「また、らいねんまで、おやすみなさいですねぇ～」

　

そうそう。
早ければ３ヵ月から飲めると言いますが、
私は梅に穴を開けずに、じっくり１年間漬け込む派なので、
出来上がりは来年ということになります。

まだ、２００６年モノと２００７年モノが１瓶ずつ残っているので、
今年漬けた瓶は焦らずゆっくり熟成させていきたいと思います。

しばらくずっとビール党だったので、グラスに氷と梅酒を注いで、
涼しく梅酒を頂くことにしようと思う、ママなのでした。


誰か、飲みに来ませんか～