梅酒をつけよう。

毎年６月上旬に漬けている梅酒ですが、今年は少々出遅れて、本日決行です。

そして、いつもネットで注文している産直の「梅酒用」梅ちゃんですが、
こともあろうか間違えて、「梅干用」を注文してしまったようで・・・
届いてからビックリ

まぁ、産地と梅の種類が違うんでしょうけど、スーパーで売っている梅は、
「梅酒用」も「梅干用」もないので、ここは目を瞑って「梅酒」を漬けちゃいます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１０年の記事は、コチラ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００９年の記事は、コチラ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８年の記事は、コチラ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００７年の記事は、コチラ　


では、いってみましょう～


まずは、梅の実を手で洗って、ヘタの黒い部分を爪楊枝で取り除きます。
２～３時間水に漬けてアク抜きをしたら、ザルにあげて１日放置。
良く乾かします。

　

例年より時期が遅いせいか、若干熟し具合が進んでいて、
青梅ではなく黄梅ですね。





さぁ、ここからは一気に漬けていきますよ～

瓶の底に梅を敷き詰め、次に氷砂糖、また梅と交互に敷き詰めていきます。

　





今度は、ハチミツをだらら～～～っとかけます。

　

氷砂糖とハチミツを分量の半々にすると、
ベタっと甘過ぎずまろやかな甘みになります。





そして、既にもう最後の仕上げです。（ハヤッ）

今年も焼酎とブランデーとで２種類漬けます。

　





先程材料を入れた瓶に全部注ぎ入れたら、ハイ出来上がり～

　





早速、クンクンチェック体長がチェックにやってきましたよ～

ろあ　　「ことしは、ちょっと、かおりがちがいますねぇ・・・」

　

あら。
ろあくんったら鋭い
分かりますか～
梅が違うんですよ





くれあ　「みぎがショーチューで、ひだりがブランデーでちゅよ」
かろん　「かろん、はやく、のみたいでしゅ～」

　

フフフ。
くれあちゃんは、毎年の行事なので、
焼酎とブランデーで漬けるって覚えちゃいましたね

ちなみに出来上がっても、かろんちゃんは飲めませんから、あしからず





しゅう　「また、らいねんまで、おやすみなさいですねぇ～」

　

そうそう。
早ければ３ヵ月から飲めると言いますが、
私は梅に穴を開けずに、じっくり１年間漬け込む派なので、
出来上がりは来年ということになります。

まだ、２００６年モノと２００７年モノが１瓶ずつ残っているので、
今年漬けた瓶は焦らずゆっくり熟成させていきたいと思います。

しばらくずっとビール党だったので、グラスに氷と梅酒を注いで、
涼しく梅酒を頂くことにしようと思う、ママなのでした。


誰か、飲みに来ませんか～

Comments

[reimama♪]

はいは～～い！！　梅酒飲みに行きたいです～～𕾲
２００６年ものと２００７年ものがあるんですか！？
熟成されて、美味しいでしょうね

確かに今年は、梅が出るのが遅いような気がしますね。
すっかり黄色くなっちゃいましたね𕾵
でも、ちゃんと梅酒を作るゆうさんはエライな～＾＾
毎年、熟成された梅酒ができるので、楽しみも
倍増ですねっ！

[くるみまま]

ゆうさん、こんばんは♪

梅酒、毎年、作ってみえるんですよね～。
私は、時間がいっぱいあるのに
作ってもらう方です
ブランデーの梅酒も
こくがあって
美味しいんでしょうね𕾷

かろんちゃん、すっかりその気に
なってますね。
いっしょに呑んで、盛り上がれたら
楽しいのにね𕾹

[ちわママ]

飲みに行きまぁ～す𕾲
梅酒は飲めますので(笑)

うちは、ここ２、３年作ってないんです
何だかスーパーでは、いい梅が売ってなくて・・・
でもネットって言う手がありましたね
かろんちゃん、とっても嬉しそうですね𕾷
いい香りがしてるからかな。
やっぱり１年づつ味が違うんでしょうね

[Rei]

はーい！　私も立候補しまーす𕾲
我が家も、いつも青梅ではなく半熟の黄色い梅で漬けていますよ♪
青梅よりフルーティーな感じで私は好きです
今年のも美味しくできるといいですね～
こんなに可愛いチワワんたちが見守っててくれるから、
ぜったい大丈夫ですねっ

[ゆう]

☆reimama♪さん
お返事がとても遅くなってしまって、ごめんなさい！
あっ
立候補してくださるんですね♪
ぜひぜひ、いらしてください～('-^*)/
ちょっと遠いですが、レイちゃんとルウちゃんもご一緒に(^ω^)
梅酒って、漬けるのが何か１年に１度のイベントみたいになっていて、
半分飲むのより漬けるほうが楽しかったりして。
また、今年の出来上がりも楽しみです！

[ゆう]

☆くるみままさん
お返事がとても遅くなってしまって、ごめんなさい！
いやはや、梅酒を漬けるのって、半分趣味のようなものでo(^ｗ^)o
何か毎年のイベントと化してます。
ブランデーも美味しいですよ～♪
私はブランデー派です。
焼酎の方がサッパリしてますけど、くるみままさんはどちらが好みでしょう？
せっかくなので、やっぱりチワワンと一緒に飲めれば楽しいのに、、ですねっ(^_^；

[ゆう]

☆ちわママさん
お返事がとても遅くなってしまって、ごめんなさい！
おぉっ
ちわママさん、手を上げてくださいましたねっ
やった！
我が家の歴代梅酒を、全部飲み比べていただいて、
堪能していただけたらと思います♪
お酒はあんまりでも梅酒ならＯＫなんですね～o(^ｗ^)o
私は毎年、オイシックスと言う通販の産直便を利用してます！
なかなかいい梅ですよっ

[ゆう]

☆Reiさんお返事がとても遅くなってしまって、ごめんなさい！
Reiさんも、毎年梅酒を漬けてらっしゃいますよね～。
我が家の梅酒と飲み比べしてみたいですねっ
きっと梅や漬ける素材で、少しずつ味が違うと思うのでね(〃∇〃)
あ、我が家に飲みに来てくださるんですか！！
ぜひぜひ、いらしてくださいませ(^ω^)
もちろん、ご家族おそろいで☆
黄色く半熟の方がフルーティー・・・と。メモメモ。
いいことを聞きました♪
今年の梅の出来栄えが、とっても楽しみです（≧▽≦）